منوعات

الأن طريقة عمل كيكة العسل الروسية فاطمة أبو حاتي – ramdan 2025

تعتبر وصفة كعكة العسل الروسية من فاطمة أبو حتّي من أشهر وأجمل الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة واحترافية وأفضل من المتاجر. كما يمكن إضافتها لجميع أفراد الأسرة والضيوف، كما يمكن تقديمها في أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة، وفي هذا المقال سنتحدث عن مكوناتها وطريقة تحضيرها.

طريقة عمل كعكة العسل الروسية فاطمة أبو حتّي

كعكة العسل الروسية من الحلويات المشهورة التي لها طعم لذيذ جداً، ولها قيمة غذائية عالية ومهمة لاحتوائها على العسل، وسنقدم طريقة تحضيرها جديدة وبسيطة وسهلة.

مكونات كعكة فاطمة أبو حتّي بالعسل الروسي

  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة أو حوالي 100 جرام.
  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
  • 3 بيضات
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 4 ملاعق عسل.
  • 150 جرامًا من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
  • يرش بالملح.

المكونات الثمينة

  • 100 جرام لبنة.
  • علبة من كريمة الطبخ.
  • 100 جرام من كريمة شانتيه الخام.
  • 2 كوب سكر بودرة.
  • 100 جرام من الكريمة.

طريقة تحضير الكريم

  • أضيفي كريمة الطبخ وكريمة شانتيه وكريمة الحليب إلى السكر البودرة واخلطيهم جيداً في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
  • طريقة تحضير كعكة العسل الروسية فاطمة أبو حاتّي
  • ضعي السكر والفانيليا والزبدة والملح في وعاء حمام مائي حتى 1/4 فقط وحركيه على نار متوسطة.
  • أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق والعسل وحركي للحصول على عجينة متجانسة يسهل تشكيلها.
  • ثم نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • بعد إخراجها من الثلاجة، قومي بتقطيعها إلى قطع متساوية.
  • ثم افصلي كل قطعة عن طريق تقطيعها إلى شكل دائري وقص الزائد حول الأشكال.
  • ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 175 درجة مئوية لتحصلي على لون ذهبي.
  • بعد إخراجها من الفرن، تزيينها بوضع طبقة من الكيك فوقها طبقة من الكريمة، ثم تغطية الكيكة بطبقة من الكريمة.
  • ثم نضع الشوكولاتة المبشورة فوق الكيكة وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل البان كيك

وصفة كعكة العسل الروسية

تعتبر كعكة العسل الروسية من أشهى وأشهر الحلويات التي يمكن تحضيرها بأبسط الطرق وبمكونات متوفرة في كل منزل. وإليك كيفية تحضيرها.

مكونات كعكة العسل الروسية

  • 450 غرام من الدقيق الأبيض الناعم أي حوالي 4 أكواب + 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 100 جرام من السكر أي ما يعادل نصف كوب تقريبًا.
  • 5 جرام بيكنج باودر أو 1 ملعقة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 3 بيضات
  • 100 جرام من العسل الأبيض أو ثلث كوب.

المكونات اللازمة لتحضير الكريم

  • 30 جرام عسل أو 2 ملعقة كبيرة.
  • علبة من الزبادي اليوناني وزن 200 جرام.
  • 500 جرام من كريمة الخفق، أو ما يعادل كوبين ونصف.
  • 70 جرام سكر بودرة حوالي ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة.

تحضير الكريم

  • نحضر وعاء ونضيف إليه الزبادي والسكر ونخلطهم جيدًا.
  • ثم أضيفي القشطة والعسل الأبيض إلى الخليط السابق وأضيفيهم إلى الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط كامل.

طريقة تحضير كعكة العسل الروسية

  • ضعي العسل، والسكر، والزبدة في قدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • ثم أضيفي البيكنج باودر مع التقليب المستمر حتى يكتسب الخليط اللون الذهبي.
  • ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
  • ثم، في وعاء آخر، أضيفي البيض إلى الفانيليا، واخفقي ثم أضيفي إلى الخليط السابق تدريجياً دون التوقف عن التقليب.
  • ثم أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • ثم نقطع العجينة إلى مقادير متساوية.
  • نفرد قطع العجين على ورق زبدة رقيق وسميك، ثم نرشها بالدقيق، ثم نرصها في صينية الخبز.
  • بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم إخراجها وتركها لتبرد.
  • ثم نقوم بتزيين الكيكة بوضع طبقة من الكيك فوقها، ثم نغطي الكيكة بالكريمة من الجوانب والشوكولاتة أو البسكويت فوقها.
  • وأخيراً ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 60-180 دقيقة، ثم قدميه هنا وعلى شفتيك.

كيفية صنع الكعكة الروسية

سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير الكعكة الروسية في المنزل، فهي لذيذة ورائعة كأي طريقة أخرى، وإليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها.

مكونات الكيكة الروسية

  • 2 بيضة
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 4 ملاعق كبيرة من العسل الصافي.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات آيس كريم الكيك الروسي

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف كوب من السكر البودرة
  • بيضة
  • علبة كريمة .
  • 2 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
  • زجاجة من الحليب المكثف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكريم

  • يتم عمل حمام مائي من العسل والحليب المكثف معًا.
  • بعد ذلك، ضعي الفانيليا والكريمة وجميع المكونات في حمام مائي واخفقيهم بالمضرب حتى يكتسبوا قوامًا كريميًا.

طريقة تحضير الكعكة الروسية

  • وضع قدر من الماء على النار حتى يغلي، ثمّ رفعه عن النار، وعمل حمام مائي مع السكر والزبدة، مع التحريك المستمر حتى يتجانس.
  • نخفق البيض مع الفانيليا في وعاء آخر، ثم نضيفهم إلى الخليط السابق ونستمر بالتحريك، ثم نضيف العسل ونحرك الخليط لمدة دقيقتين.
  • بعد ذلك، أخرجي الخليط من الحمام المائي وأضيفي إليه الدقيق والخميرة شيئاً فشيئاً، واستمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة طرية وإسفنجية.
  • نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
  • بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً، ثم يتم إخراجها وتركها لتبرد.
  • بعد ذلك نزين الكيكة بالكريمة وتقدم مع الحنة والشفاه.

ملاحظات أساسية لنجاح كعكة العسل الروسية للشيف فاطمة أبو حاتّي

ولكي تنجح كعكة العسل الروسية يجب اتباع ما يلي:

  • يجب استخدام الدقيق الأبيض المطحون جيدًا.
  • ويجب أيضًا نخل الدقيق جيدًا قبل إضافة أي مكونات.
  • عند أخذ حمام مائي للمكونات، قومي بتقليبها دائماً، خاصة بعد إضافة البيض، حتى لا تغلي.
  • كانت مكونات الكيك أفضل في درجة حرارة الغرفة.
  • يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة.

Leave a Comment